| Titre : | La guerre du sel fait rage (2022) |
| Auteurs : | Olivier Rioux, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Capital (Paris. 1991) (367, 04/2022) |
| Article : | p.98-99 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | sel : composé chimique |
| Tags : | label de certification / département de la Charente / Camargue |
| Résumé : | Le point sur les enjeux de l'attribution du label IGP (indication géographique protégée) de la fleur de sel entre les sauniers de Charente et de Camargue : les différences entre la fleur de sel de la côte atlantique et celle de Camargue ; la querelle économique entre les sauniers des deux zones géographiques ; l'histoire et les activités des deux principaux producteurs de sel ; leurs revendications ; le cahier des charges de l'IGP fleur de sel ; le lobbying exercé auprès de la Commission européenne. Schémas comparés de la méthode de récolte de la fleur de sel. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
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