Comment Herta est devenu le premier charcutier de France

Dans le périodique : Capital (Paris. 1991), n°360 (09/2021)
• Auteur : Eric Wattez
• Pages : p.28-32
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la réussite de la marque Herta, spécialisée dans la charcuterie et les produits traiteurs en libre-service : la part de marché de la marque ; l'histoire de l'entreprise et la diversification de ses gammes de produits ; les principaux actionnaires, Nestlé et Casa Tarradellas ; l'approvisionnement en viande ; les opérations de transformation de la viande ; l'évolution des produits dont la gamme sans nitrites ; la mise au point de nouvelles recettes ; le développement de la gamme végétale ; le maintien du leadership. Encadrés : repères chiffrés ; les parts de marchés selon les produits ; les origines de la viande de porc ; l'intérêt nutritif des substituts à la viande.

• • Descripteurs : industrie agroalimentaire / stratégie d'entreprise
  • Mots-clés : charcuterie : produit / stratégie produit