![]()
|
Les 5 fromages AOP d'Auvergne
de Serge Raynaud, Nicole Jouffret
Ministère de l'éducation nationale, 2018, 1 vidéo : 12 min 47 s
En ligne : www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr[...]
Présentation des cinq fromages AOP (appellation d'origine protégée) d'Auvergne : le Saint Nectaire, le Cantal, le Salers, la fourme d'Ambert et le bleu d'Auvergne. Pour chaque fromage : date d'AOP, type de pate, description, accompagnement préconisé (accord met-vin). Le plateau de fromage : ordre de dégustation, découpe pour chaque fromage, produits d'accompagnement.
|
