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Yield management en hôtellerie
de Serge Raynaud, Nicole Jouffret
Ministère de l'éducation nationale, 2018, 1 vidéo : 9 min 52 s
En ligne : www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr[...]
Le point sur le yield management (ou revenue management, tarification en temps réel) en hôtellerie : ses origines, définition ; 2 options pour la gestion de l'hôtel (remplissage de l'hôtel ou maintien prix moyen chambre) ; la capacité contrainte et la segmentation de clientèle (clientèle de loisirs ou clientèle affaires) ; la gestion dynamique des prix, les critères (booking limit, day limit, close limit, up-selling) ; le travail d'analyse pour la mise en place de la grille tarifaire.
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