| Titre : | Le chocolat veut redorer sa fève (2020) |
| Auteurs : | Loïc Chauveau, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (881-882, 07/2020) |
| Article : | p.88-90 |
| Note générale : | Carte. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | chocolat / recherche agronomique |
| Tags : | cacao (graine) |
| Résumé : | Le point sur les recherches menées pour déterminer l'origine ou les arômes du chocolat : la stratégie des industriels ; les méthodes mises au point ; le projet de la chocolaterie Valrhona. Encadré : la mise en place d'un programme destiné aux planteurs pour améliorer la qualité de leur production. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
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