| Titre : | Tout réussit à l'ogre de la restauration... jusqu'à quand ? (2019) |
| Auteurs : | François Miguet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Capital (Paris. 1991) (338, 11/2019) |
| Article : | p.46-52 |
| Note générale : | Statistiques. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | stratégie d'entreprise |
| Tags : | restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Point sur la stratégie d'entreprise et la stratégie marketing d'Olivier Bertrand sur le marché de la restauration en France : évolution des ventes, enseignes possédées, investissements et rachats d'enseignes, stratégie de gestion et d'économie sur les points de vente, stratégie de relance des enseignes déficitaires. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
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