| Titre : | Sciences humaines (Auxerre), 338. Bulletin N°338 - 07/2021 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/07/2021 |
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Présentation du phénomène de l'inceste en France : l'évolution de la conception de l'inceste jusqu'aux années 1980 ; le contenu de la loi à son égard ; le nombre et les caractéristiques démographiques des victimes ; le profil des auteurs d'inces[...]
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Présentation de l'ouvrage "Clivages politiques et inégalités sociales : une étude de 50 démocraties (1948-2020)", publié par les économistes Amory Gethin, Clara Martinez-Toledano et Thomas Piketty : le projet de l'ouvrage ; les déterminants soci[...]
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Analyse par un géographe de la segmentation par âges de l'offre alimentaire : son origine antique ; la construction culturelle des pratiques alimentaires aux différents âges, son exploitation par les industries agroalimentaires ; les relations é[...]
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nalyse par un sociologue du caractère artistique de la gastronomie française : sa définition, ses composantes ; les freins à l'entrée du culinaire dans le champ artistique ; sa légitimation progressive comme pratique artistique professionnelle.
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Présentation de plats emblématiques de différentes cultures culinaires dans le monde : le canard laqué chinois, le syncrétisme alimentaire tahitien, la pizza italienne, les "trois soeurs" amérindiennes, la consommation des insectes au Malawi, le[...]
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Analyse des conditions de la sécurité alimentaire dans le monde en 2050 : l'évolution prévisible des besoins alimentaires ; les difficultés du secteur agricole ; les problématiques liées aux ressources naturelles ; la croissance de la sous-nutri[...]
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Dossier sur le rapport à la nourriture et sur ses enjeux dans le monde : le caractère politique des pratiques alimentaires ; la segmentation par âges de l'offre alimentaire ; un exemple d'éducation alimentaire au collège ; le lait humain et sa c[...]
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Entretien avec une sociologue sur son approche de la prise en charge médicale des victimes d'accidents vasculaires cérébraux (AVC) en France : le point de vue sociologique sur un objet médical ; l'influence d'Emile Durkheim ; les déterminants de[...]
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| ARCHIVES | documentaire | CDR | 007567 | Disponible |