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  2. Docteur Cru & Mister Cuit
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Docteur Cru & Mister Cuit
de Martin Duru
In Philosophie magazine, 050 (06/2011), p.42-47
Enquête sur le lien existant entre gastronomie et civilisation à travers ce qui passe dans les cuisines du restaurant japonais Bizan et du restaurant français La Régalade.
Duru Martin. « Docteur Cru & Mister Cuit » in Philosophie magazine, 050 (06/2011), p.42-47.
Article de périodique
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Docteur Cru & Mister Cuit

    Dans le périodique : Philosophie magazine, n°050 (06/2011)
  • Auteur : Martin Duru
    • Pages : p.42-47
    • Langues : Français
    • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/enquête, reportage
    • Résumé :

      Enquête sur le lien existant entre gastronomie et civilisation à travers ce qui passe dans les cuisines du restaurant japonais Bizan et du restaurant français La Régalade.
    • Descripteurs : civilisation / France / gastronomie / Japon

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